グルメ

まだまだトマトのシーズン。イタリアの友人によると、現地の夏は暑く、トマトが主食になるといいます。野菜を薄味でたっぷり食べるのがイタリア式。一時帰国の都度、レシピを教えてもらっています。完熟したミニトマトはうま味成分のグルタミン酸が増え、熱を加えると甘さも増し、程よい酸味と相まってだしのように使えます。そこで今回は、ミニトマトと新鮮な魚で作る南イタリアの郷土料理、アクアパッツァの作り方を紹介します。ミニトマトたっぷりのアクアパッツァ（３人分）・ニジマス...３匹・ミニトマト...３０個・ニンニク...２片・塩...少々・コショウ...少々・オリーブオイル...８０ｃｃ①魚の内臓をきれいに取り、全体に塩・コショウを軽くなじませる。②フラ...

カリッカリ！揚げカボチャと シャキッシャキッ！スプラウトのサラダニンジンドレッシングで♡ オリーブジャパンで銀賞のオリーブオイルで旬のカボチャをカリッカリにフライド。それだけでも風味がついて美味しい～シャキッシャキッのスプラウトは四種類！かいわれ、ベニーナ、ブロッコリー、豆苗くにゅくにゅのモッツァレラチーズを合わせて食間の違いも楽しいサラダには オリーブオイルソムリエオリジナル(^-^)ゝ゛スペシャルニンジンドレッシング！作り方ニンジンドレッシング（２～３人分）・エキストラバージンオリーブオイル...大さじ２・オレンジ果汁...４/１個分・ニンジン...中４/１（すりおろす）・粒マスタード...大さじ１・りんご酢...大さじ１・レー...

秋のホクホクかぼちゃに合うオレンジドレッシングこれからかぼちゃが美味しくなる季節。かぼちゃの甘さに合わせて、爽やかなオレンジのドレッシングを作りました。オリーブオイルはベースがしっかりしているカミロ社のブラッドオレンジ。このオリーブオイルはクオリティが高く、ブラッドオレンジの爽やかさを引き出しています。さらにオレンジを絞り、フレッシュなジューシー感をプラス。かぼちゃ以外にも、白身魚やあっさりしたチキンのソースにも合いそう。レシピ　（２～３人分）・エキストラバージンオリーブオイル（ブラッドオレンジフレーバー）　　　　　大さじ２・ブラッドオレンジビネガー（なければりんご酢でも可）　　　　　　　　　　　大さじ１・オレンジの汁　　　　　　　...